ε-聚赖氨酸产业化生产及应用

技术成熟度：□研发阶段 □小试阶段 ■中试阶段 □示范工程 □成熟应用阶段 □其它

技术简介及特点：ε-聚赖氨酸（ε-poly-L-lysine,ε-PL）作为一种天然的微生物代谢产品，具有广谱抗菌性，对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母菌、霉菌、噬菌体等均有良好的抑制作用，是目前天然防腐产品中具有优良防腐性能和巨大商业潜力的微生物类食品防腐剂，相比于苯甲酸类、山梨酸类等传统化学食品防腐剂和其它生物食品防腐剂（如Nisin等），ε-聚赖氨酸具有抑菌谱广、抑菌能力强、耐高温（120℃）、水溶性好、不影响食品风味、使用量低和安全性高等优点，在食品中添加量仅为0.01-0.5%，具有较好的经济性。

目前，日本的ε-聚赖氨酸生产技术处于世界领先水平，我国的ε-PL消费对日本进口依赖性较强。上世纪八十年代，日本、韩国已经开始作为食品添加剂使用。2003年10月，美国FDA批准新型天然食品防腐剂ε-聚赖氨酸为安全食品保藏剂。我国ε-聚赖氨酸研究起步较晚，2014年才批准ε-聚赖氨酸及其盐酸盐作为新型食品添加剂可以在食品行业中使用。近几年，我国部分企业已经开始进行ε-聚赖氨酸开发，但发酵产能和产品的纯度无法和日本产品竞争，存在发酵水平低（20 g/L左右，日本已到达 48.3 g/L）、产品总收率低（60%左右，日本80%左右）生产成本高、品相差（国产为淡黄色、日本产品为白色）等问题，而且工艺复杂、能耗高，限制了我国对该生物防腐剂的开发和应用。本项目重点围绕提高ε-聚赖氨酸发酵水平、提高产品分离纯化过程收率及拓展产品应用范围等进行研发。

专利及进展情况：目前，实验室阶段已经突破，产品纯度≥96%（达到国标要求），回收率≥80%，正进行中试阶段研究。

产业化前景分析：ε-PL作为一种聚氨基酸，在医药、化工、电子材料、生物工程等领域也有良好的应用前景。仅作为天然防腐剂，ε-PL就有几十亿美元的市场需求。

转化方式：■技术转让 ■许可使用 □合作开发 □风险投资 ■面谈 □其他

联系人：赵老师；电子邮箱：bzhao@ipe.ac.cn